Каналы Янагавы

Этот аудиогид о каналах Янагавы рядом с Фукуокой посвящён сэйро муси — дважды приготовленному на пару блюду из угря, которое почти каждый ресторан вдоль канала объявляет единственно правильным, тщательно храня свой соус в семейной тайне. Он прослеживает историю блюда до эпохи Эдо и его включение в 2021 году в официальный список блюд со столетней историей. Вы услышите, как сами каналы едва не исчезли к 1960-м годам, когда городские трубы сделали их устаревшими, и о местном чиновнике, который провёл более сотни встреч, убеждая соседей их сохранить.