Валлон-де-Зоф

Об этом аудиогиде

Этот гид по Валлон-де-Оффе в Марселе начинается с хартии 1980 года, написанной группой ресторанных владельцев, чтобы закрепить правила настоящего буйабеса, после того как рыбацкий суп превратился в дорогое, разбавленное туристическое блюдо. Он прослеживает лодки-пуанту этой бухты и ресторан Chez Fonfon, основанный Альфонсом Мунье около 1954 года и до сих пор работающий по тому же семейному рецепту в четвёртом поколении. Вы также услышите, откуда взялось само название долины, связанное с ремеслом старше, чем рыболовство.