Бэйюаньмэнь
Оживлённая мощёная кирпичом улица с грилями, пряными лепёшками и многовековой хуэйской мусульманской кухней.
На Бэйюаньмэнь в Сиане этот гид рассказывает о жоуцзямо — мясной лепёшке, которую жарят на этой мощёной кирпичом улице, — и о двухтысячелетней истории, стоящей за ней. Вы услышите, как местный повар без обиняков сравнивает её с гамбургером, а затем узнаете, как ханьское тушёное мясо и пшеничный хлеб Шёлкового пути соединились благодаря пекарям-хуэйцам, потомкам персидских и арабских торговцев, поселившихся в этом квартале во времена династии Тан. По пути гид заглядывает в халяльную приправу из корицы и бадьяна и к тесакам, рубящим хлеб для янжоу паомо неподалёку. Прислушайтесь к дыму жарящихся хурмовых лепёшек за прилавками.
Аудиогиды пишет и озвучивает ИИ.