Кафе-кондитерская Фюрст
Семейная кондитерская, где с тысяча восемьсот девяностого года вручную скатывают фисташковый марципан в шоколадной пралине.
Где находится
Об этом аудиогиде
Этот аудиогид по кондитерской Cafe Konditorei Fürst в Зальцбурге задаётся вопросом, почему на этой кухне до сих пор каждый шарик лепят вручную — три с половиной миллиона раз в год. Он рассказывает о Пауле Фюрсте, обучавшемся кондитерскому делу в Вене, Будапеште, Париже и Ницце, который открыл эту лавку на Бродгассе в 1884 году и после долгих семейных проб шесть лет спустя завернул фисташковый марципан в нугу и тёмный шоколад, назвав сладость в честь самого знаменитого уроженца города и завоевав золотую медаль на Всемирной выставке в Париже 1905 года. Поскольку он так и не запатентовал рецепт, фабрики по всей Австрии и Германии начали его копировать, и его потомки почти столетие боролись с подражателями через суды.
Аудиогид создан с использованием ИИ.