Mercado Central

Este guia sobre o Mercado Central, em Lima, percorre quase dois séculos de vida do mercado, desde um decreto de 1846 do presidente Ramón Castilla, que o construiu em terrenos retirados a um convento próximo, passando por uma reconstrução em 1905 e um incêndio na cozinha que o destruiu numa única noite de fevereiro de 1964. Vai ouvir como o mercado, reaberto três anos depois, foi concebido especificamente em torno do gelo e da água, com câmaras frigoríficas e cais de carga subterrâneos construídos para manter fresco o peixe do Pacífico numa cidade sem inverno. Ouça o som do gelo derretido debaixo dos pés na zona do peixe do mercado, ainda em atividade antes do amanhecer.