Maârif

Este guia sobre o Maarif em Casablanca traça a transformação do bairro, de um modesto subúrbio europeu de 1914, apelidado de petit blanc, no distrito gastronómico noturno da cidade. Acompanha os padeiros que recheiam baguetes com kefta e legumes, o sfenj a fritar em óleo à noite, e os tacos marroquinos mais recentes, inventados por uma geração sem memória do bairro antigo. A regra mais antiga ainda se aplica enquanto caminha: encontre a fila mais longa e terá encontrado o seu jantar.