Tour rose

O guia da Tour rose acompanha Philippe Chavent, o chef que em 1982 comprou esta casa do século XVI em ruínas na rue du Bœuf e recusou-se a deixá-la assim. Vai ouvir como esvaziou a antiga Maison du Crible, encheu as suas salas forradas a seda com arte e criou um menu harmonizado com vinhos suficientemente ambicioso para ganhar uma estrela Michelin, numa rua que então era mais feita de bouchons e talhos do que de alta gastronomia. Escute a escadaria em espiral renascentista, atribuída ao arquiteto Sebastiano Serlio, que se enrola sobre o pátio.