Andrés Carne de Res, Chía

Este guia áudio do Andrés Carne de Res em Chía remonta o restaurante a uma viagem de autocarro no início dos anos oitenta, quando o jovem Andrés Jaramillo, cansado da vida universitária em Bogotá, sonhou com uma cabana coberta de flores e conheceu María Stella, a mulher que se tornaria sua parceira na construção. Vai ouvir como construiu ele próprio as primeiras quarenta mesas sob um telhado de zinco sem eletricidade, e como o local funcionava com uma única regra: boa carne e uma festa suficientemente barulhenta para abanar o telhado. Ouça o momento em que os colombianos precisaram de um verbo totalmente novo só para descrever o que ali acontece depois de anoitecer.