Mercado de San Juan Pugibet
Movimentado mercado municipal famoso por carnes exóticas como crocodilo, leão e javali ao lado de cortes comuns.
Este guia sobre o Mercado de San Juan Pugibet leva você pelas bancas onde rabo de crocodilo, filé de avestruz, javali e carne de leão ficam sobre o gelo ao lado de cortes comuns de porco e boi, incluindo uma vendedora, Martha Marín Marín, que administra sua banca com os filhos há vinte anos e explica como prepara carne de leão e tigre. Você vai ouvir sobre a fama do mercado como fonte para os melhores chefs da Cidade do México, e como os próprios vendedores reagem quando perguntados se essa fama se sustenta. Um peixeiro cuja família trabalha nesses balcões há mais de um século tem sua própria resposta afiada.
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