Pizzeria Uno

Este guia de áudio da Pizzeria Uno em Chicago começa no outono de 1943, quando o promotor de Chicago Ric Riccardo assumiu a cozinha alugada de uma taverna e encontrou uma pilha de frigideiras fundas de ferro fundido deixadas pelo inquilino anterior. Ele acompanha como essas frigideiras esquecidas moldaram a primeira pizza deep-dish, e como o distribuidor de bebidas do Texas Ike Sewell apareceu um ano depois e renomeou o local para Pizzeria Uno. A cozinheira Alice Mae Redmond depois reformulou a massa com um truque emprestado da confeitaria sulista de biscuits.