Greektown

Este guia sobre o Greektown em Chicago percorre a demolição dos anos 1960 que apagou o antigo bairro Delta para dar lugar ao campus da Universidade de Illinois e à rodovia, além da luta do Harrison-Halsted Community Group para impedir isso. Segue os donos de restaurantes deslocados que se reinstalaram na Halsted Street, incluindo como os proprietários do Parthenon transformaram uma cunha de queijo kasseri grelhado em uma performance flamejante à mesa. Em poucos anos, restaurantes por toda a Halsted Street encenavam suas próprias versões do prato.