Maison Kammerzell

Este guia de áudio da Maison Kammerzell em Estrasburgo olha além da fachada de madeira esculpida fotografada pelos turistas, para a verdadeira atração da brasserie do térreo: um prato de chucrute tão guardado que só o chef atual conhece a receita completa. Você vai saber como ele surgiu quase por acidente em 1970, quando um chef parisiense trocou o costumeiro porco e linguiça por peixe para vender repolho num verão fraco, e como o prato o seguiu quando ele assumiu essa casa de cinco séculos nos anos 1980. Pelo caminho, o guia também acompanha a história do próprio prédio, do térreo de pedra construído em 1427 ao comerciante de queijos que empilhou três andares de madeira esculpida por cima nos anos 1580. Olhe para cima para ver as setenta e cinco pequenas vidraças de vidro de garrafa que ainda captam a luz acima de sua cabeça.