Andrés Carne de Res, Chía

Este guia de áudio do Andrés Carne de Res em Chía traça o restaurante até uma viagem de ônibus no início dos anos oitenta, quando o jovem Andrés Jaramillo, cansado da vida universitária em Bogotá, sonhou com uma cabana coberta de flores e conheceu María Stella, a mulher que se tornaria sua parceira na construção dela. Você vai ouvir como ele mesmo construiu as primeiras quarenta mesas sob um telhado de lata sem eletricidade, e como o lugar funcionava com uma única regra: boa carne e uma festa alta o bastante para sacudir o telhado. Ouça o momento em que os colombianos precisaram de um verbo totalmente novo só para descrever o que acontece ali depois que escurece.