Feira Semanal Bürkliplatz

O guia do Wochenmarkt Bürkliplatz pergunta por que um chef treinado em cozinhas com estrela Michelin deixaria uma cozinha impecável para pechinchar chanterelles numa mesa dobrável, a poucos minutos dos aluguéis estratosféricos da Bahnhofstrasse. Ele remonta o próprio terreno até o engenheiro Arnold Bürkli, que aterrou esse trecho da margem do lago entre 1882 e 1887 com entulho das muralhas medievais demolidas de Zurique. A partir daí, acompanha a ascensão do mercado como ponto de encontro de chefs e produtores que eliminam todo intermediário que as lojas ali perto não conseguem evitar. Fique em qualquer barraca e observe essa antiga troca acontecer em tempo real.