Café Konditorei Fürst

Sobre este audioguia

Este guia de áudio da Cafe Konditorei Fürst em Salzburgo pergunta por que essa cozinha ainda molda cada esfera à mão, três milhões e meio de vezes por ano. Ele acompanha Paul Fürst, treinado como confeiteiro em Viena, Budapeste, Paris e Nice, que abriu esta loja na Brodgasse em 1884 e, após longas tentativas familiares, envolveu seis anos depois o marzipã de pistache em nougat e chocolate meio amargo, batizando-o em homenagem ao filho mais famoso da cidade e levando-o a uma medalha de ouro na Exposição Universal de Paris de 1905. Como nunca patenteou a receita, fábricas por toda a Áustria e a Alemanha começaram a copiá-la, e seus descendentes passaram a maior parte do século seguinte lutando contra esses imitadores nos tribunais.