Vefa Bozacısı

Ten przewodnik po Vefa Bozacısı w Stambule zaczyna się trzy wieki wcześniej, gdy sułtan Murad IV w przebraniu wędrował ulicami, tropiąc pijących bozę, lekko sfermentowany napój pszenny, który bezskutecznie próbował zakazać. Następnie przenosi się do roku 1876, gdy albański imigrant o imieniu Hacı Sadık Bey otworzył mały sklep w dzielnicy Vefa i przekształcił napój, dawniej rzadki, brązowy i kwaśny, w coś, po co ludzie wciąż ustawiają się w kolejce. Marmurowy stopień przy drzwiach jest wygładzony przez pokolenia stałych bywalców zatrzymujących się w połowie łyka.