Siedziba Destylarni Zuisen
Stuletnia destylarnia awamori, która przywróciła szczep czarnej pleśni koji uratowany przed wojennym zniszczeniem.
Ten przewodnik audio po destylarni Zuisen na Okinawie nie śledzi butelki, lecz grzyba: szczep czarnej pleśni koji, który nadawał awamori tego domu jego charakter, odkąd założyciel Kiyawara Yukienaga otworzył destylarnię w 1887 roku. Opisuje, jak sądzono, że naloty z 1944 roku, które zrównały Shuri z ziemią, zniszczyły ten szczep razem z destylarnią, i jak zamiast tego przetrwała zapomniana próbka laboratoryjna Uniwersytetu Tokijskiego. Usłyszysz, jak piwowarzy w końcu przywrócili do życia sprzed dziesięcioleci uśpione zarodniki. Postój przy bramie i pomyśl, co cicho fermentuje za nią.
Audioprzewodniki są pisane i czytane przez AI.