Sklep YAMATO z sosem sojowym i miso w Higashiyamie
Rustykalny sklep firmowy stuletniego producenta fermentowanych produktów, oferujący napoje koji i lunche z zupy miso.
Ten przewodnik po sklepie YAMATO z sosem sojowym i miso w Higashiyamie w Kanazawie zaczyna się od bladozłotego pyłu na drewnianej tacy na ladzie: koji, żywej pleśni, którą w 2006 roku Japońskie Towarzystwo Piwowarskie nazwało kokkin, narodowym grzybem, stawiając ją obok narodowego kwiatu czy ptaka kraju. Usłyszysz, dlaczego ten zaszczyt sięga głębiej niż sentyment, od kapłanów shinto, którzy niegdyś uważali to, co tworzy koji, za święte, po piwowarów, którzy do dziś jeżdżą do świątyń takich jak Omiwa Taisha, by modlić się o dobry sezon. Przewodnik śledzi także własną historię Yamato, produkującego sos sojowy i miso od 1911 roku, w sklepie otwartym z okazji stulecia firmy w pobliżu dzielnicy gejsz Higashi Chaya.
Audioprzewodniki są pisane i czytane przez AI.