Kanały Yanagawy

Ten przewodnik po kanałach Yanagawa w pobliżu Fukuoki śledzi seiro mushi, dwukrotnie gotowaną na parze potrawę z węgorza, którą niemal każda restauracja wzdłuż kanału twierdzi, że przygotowuje jedyną słuszną metodą, strzegąc przepisu na sos jak rodzinnej tajemnicy. Śledzi potrawę aż do okresu Edo i jej oficjalne wpisanie w 2021 roku na listę stuletnich potraw. Usłyszysz, jak same kanały niemal zniknęły do lat 60., gdy miejskie rury sprawiły, że wydawały się przestarzałe, oraz o lokalnym urzędniku, który zorganizował ponad sto spotkań, namawiając sąsiadów do ich ocalenia.