Pizzeria Uno

Ten przewodnik audio po Pizzeria Uno w Chicago zaczyna się jesienią 1943 roku, gdy chicagowski promotor Ric Riccardo przejął wynajętą kuchnię tawerny i znalazł stos głębokich żeliwnych patelni pozostawionych przez poprzedniego najemcę. Opowiada, jak te zapomniane patelnie ukształtowały pierwszą pizzę deep-dish, oraz jak teksański dystrybutor alkoholu Ike Sewell pojawił się rok później i przemianował lokal na Pizzeria Uno. Kucharka Alice Mae Redmond później przerobiła ciasto, wykorzystując sztuczkę zapożyczoną z południowego pieczenia biszkoptów.