Ghirardelli Square

Deze gids over Ghirardelli Square in San Francisco volgt Domenico Ghirardelli, die binnen één week in 1851 twee winkels door brand verloor voordat hij, na aankomst uit Italië via Peru, een chocoladebedrijf helemaal opnieuw opbouwde. Hij volgt de toevallige ontdekking van het broma-proces, toen een vergeten zak chocolade zijn cacaoboter gedurende de nacht liet weglopen en Ghirardelli's chocolade landelijke faam bezorgde. De oude wolmolen die het bedrijf in 1893 kocht, staat nog altijd aan deze waterkant en doorstond de aardbeving van 1906 ongeschonden.