Or Tor Kor-markt
Door de overheid gerunde premium verse markt, door CNN uitgeroepen tot vierde beste ter wereld, beroemd om exotisch fruit en smetteloze netheid.
Deze gids over de Or Tor Kor-markt in Bangkok volgt het begin in 1974 als een overheidsproject van de Thaise Marketing Organization for Farmers, opgezet om tussenpersonen uit te schakelen en strenge kwaliteitsregels op te leggen aan wat boeren mochten verkopen. De gids volgt hoe chef-koks en fijnproevers de markt als hun eerste stop gingen beschouwen, waardoor kraamhouders gedwongen werden te concurreren op kwaliteit in plaats van prijs, van piramides premium durian tot honderd soorten kant-en-klaar Thais eten. Let op hoe een door bureaucraten ontworpen markt een magneet werd voor de meest kieskeurige koks van de stad.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.