Marokkaans Museum voor Culinaire Kunst (MCAM)

Deze gids voor het Marokkaanse Museum voor Culinaire Kunst in Marrakech draait om de Dada's, de vrouwelijke koks die Marokkaanse recepten als traditie bewaren in plaats van ze op te schrijven, in een ongeveer driehonderd jaar oud paleis in de oude medina. Hij volgt hoe Berberse, joodse en Andalusisch-Arabische kooktradities zich eeuwenlang tot één keuken verweefden, en leidt je door de paleistuinen, van een fontein van Carrarisch marmer tot een dak waar brood nog steeds in de open lucht wordt gebakken.