Restaurant The Carnivore

Deze gids over restaurant The Carnivore in Nairobi begint met een bewering die als een grap klinkt, maar dat niet is: twee decennia na de opening in 1980 droegen obers hier daadwerkelijk spiesen met vlees van gnoe, zebra, impala en giraffe naar uw tafel. Hij volgt oprichter Martin Dunford, van een maaltijd in een Braziliaanse churrascaria tot het bouwen van een houtskoolkuil rond de dieren van de savanne in plaats daarvan, geserveerd zonder menu en met een klein wit vlaggetje dat overeind bleef zolang u er nog meer wilde. Toen verbood Kenia in 2004 de verkoop van wildvlees volledig, en vielen de zwaarden met zebra en giraffe van de ene op de andere dag stil. Luister naar wat er op het vuur bleef toen de wet ingreep.