Les Halles de Bacalan
Foodhal met glazen dak waar twee dozijn producenten, slagers en chefs uit het zuidwesten samenkomen onder één Baskisch benoemd dak.
Deze gids over Les Halles de Bacalan in Bordeaux volgt een levendige overdekte markt waar onder een glazen dak twee dozijn slagers, vishandelaren, kaasboeren en koks vooral lokale producten verkopen. Hij volgt het Baskische bedrijf Biltoki, wiens naam ontmoetingsplaats betekent, en burgemeester Alain Juppés besluit om hier in 2017 de hal te openen. U hoort over Bacalan, de havenwijk die ooit werd overschaduwd door een onderzeeërbunker uit de oorlog, en hoe de buurt veranderde rond het nabijgelegen Cité du Vin. Dwaal tussen de kraampjes en let op waarom elke verkoper naast juist die buurman is geplaatst.
Audiogidsen worden geschreven en ingesproken door AI.