Nationaal Park Sierra Nevada

Deze gids over het Nationaal Park Sierra Nevada bij Granada begint met een onwaarschijnlijk detail: in 1862 zette koningin Isabella II haar koninklijke zegel op een ham die gerijpt was in Trevélez, een dorp op de zuidflank van de Mulhacén binnen de parkgrenzen. Vervolgens volgt de gids de hammenmakers die geen rook of chemicaliën gebruiken, alleen open droogzolders, en vraagt zich af wat er in deze bergen precies een varkenspoot verandert in iets dat een koninklijk zegel waard is. Let op hoe dezelfde toppen die skiërs trekken, uitkijken over de dalen waar de ham rijpt.