Café Maiasmokk

Deze gids voor Cafe Maiasmokk in Tallinn begint bij Arent Passer, de Nederlandse beeldhouwer die in de zeventiende eeuw stenen vormen sneed in de vorm van de heraldische leeuwen van de stad, zodat banketbakkers het wapen in marsepein konden drukken. U hoort hoe die amandelpasta via Hanzeatische handelsroutes reisde naar een stad die te ver noordelijk lag om zelf amandelen te verbouwen, en de legende van de apothekersleerling die het naar verluidt per ongeluk uitvond in 1422. De gids volgt het zoetgoed naar een banketbakkerij uit 1864 aan de Pikk-straat, door een Sovjetnationalisatie die de recepten wegvoerde, en decennia later weer naar huis.