Nationaal Historisch Monument Gulf of Georgia Cannery

Deze gids over de Gulf of Georgia Cannery volgt de meertalige ploegen – Chinese, Japanse en inheemse arbeiders – die hier ooit zalm verwerkten met handgebaren, omdat er geen gemeenschappelijke taal was op de verpakkingsvloer. Hij volgt de komst in 1906 van een machine, gepatenteerd door de Seattle-uitvinder Edmund Smith, die een vis binnen enkele seconden kon ontweiden en schoonmaken, werk waarvoor voorheen een vaardig team van dertig mannen met messen een hele dag nodig had. Eén enkele Chinese slager op deze vloer kon ooit ongeveer tweeduizend vissen verwerken tijdens een dienst van tien uur.