Makishi offentlige marked

Denne guiden til Makishi Public Market i Naha starter med Jennifer, et grisehode som daglig stilles frem på slakterdisken, og det gamle okinawanske ordtaket om at ingenting fra en gris går til spille. Den fortsetter med chiragaa, det marinerte grisetrynet som selges i nærheten, og erabu, en giftig sjøslange som en gang var forbeholdt Ryukyu-kongehoffet og fortsatt spises for den styrkende buljongen. Underveis utforsker den nuchi gusui, troen på at maten selv kan helbrede. Spaser rolig gjennom bodene og legg merke til hvor selvsagt alt dette høres ut for dem som selger det.