Sakebutikk Fukumitsuya Kanazawaten
Junmai-sakebutikk og bryggeri med røtter i en pantelånerbutikk fra det nittende århundret, brygget med fjellvann filtrert i århundrer.
Denne guiden til SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten sporer virksomheten tilbake til 1625, da en kjøpmann ved navn Shioya Tasuke etablerte en pantelånerbutikk i Kanazawa og først senere overtok et sakebryggeri i vansker som fulgte med. Du hører hvorfor den syvende generasjons eier i 1803 forlot sitt eget familienavn til fordel for navnet på en hjemby ingen av dem hadde bodd i på generasjoner, og hvordan bryggeriet i tiår var avhengig av sesongbaserte mesterbryggere hentet helt fra Fushimi nær Kyoto. Legg merke til omtalen av Inoue, hentet fra Fushimi i 1949 for å gjenoppbygge bryggeriets standarder.
Lydguidene er skrevet og lest inn av KI.