Bakeri
Brauð & Co
Frakkastígur 16, 101 Reykjavik
Håndverksbakeri med åpne dører, kjent for surdeigsbrød, croissanter og kanelsnurrer det står kø for.
Denne guiden til Brauð & Co i Reykjavik følger Ágúst Einþórsson, en baker utdannet i København som brukte to år på å lete etter riktig lokale før han slo seg ned i et graffitidekket hus på Frakkastígur. Du får høre hvordan han og tre venner åpnet uten markedsføringsplan og uten faste åpningstider, og bakte med dørene åpne slik at forbipasserende kunne se deigen bli formet. Guiden sporer hva som fikk denne vanen med åpent kjøkken til å vare, selv da butikken vokste forbi sine første uker med utsolgt før soloppgang.
Lydguidene er skrevet og lest inn av KI.