Klosterhagen i Cimiez

Denne guiden til klosterhagen i Cimiez i Nice begynner ved brønnen under de rosekledde pergolaene, og vender deretter tilbake til beleiringen i 1543 som brente ned den gamle byen nedenfor - en hendelse franske og spanske krønikeskrivere fortsatt gir hverandre skylden for. Den følger fransiskanermunkene som mistet klosteret sitt i den brannen og klatret opp denne åsen for å overta et lite benediktinerkapell, og følger sitrustrærne og olivenlunden de plantet da de gjorde eksil om til dyrking. Hør hvordan kjøkkenhagen deres sies å ha gitt opphav til én rett som fortsatt serveres over hele Nice.