Château Smith Haut Lafitte

Denne guiden til Château Smith Haut Lafitte utenfor Bordeaux åpner med Georges Smith, den skotske kjøpmannen som kjøpte dette grusplatået i 1720 og overlot tønneproduksjonen til Bordeaux' bøkkere og handelsmenn, slik skikken var her i to og et halvt århundre. Den følger Daniel og Florence Cathiard, tidligere OL-skiløpere uten vinbakgrunn, som kjøpte eiendommen i 1990 og i 1995 gjorde noe nesten intet annet Bordeaux-château våget: bygde sitt eget bøkkeri på eiendommen. Se bøkkerne kløyve stavene for hånd i stedet for å sage dem, på gammelmåten.