Golden Gate Fortune Cookie Factory
Minuscolo forno a conduzione familiare che piega a mano biscotti della fortuna appena usciti da una piastra girevole dal millenovecentosessantadue.
Questa guida alla Golden Gate Fortune Cookie Factory di San Francisco si apre con un processo inscenato nel 1983, la Corte di revisione storica, convocata per stabilire chi avesse davvero inventato il fortune cookie: un custode del giardino del tè giapponese della città o il fondatore di un locale di noodle a Los Angeles. Ripercorre quell'antica rivalità fino al minuscolo negozio in Ross Alley, dove una famiglia gestisce l'attività dal 1962, piegando a mano i biscotti direttamente da una piastra rotante, più o meno come facevano quei primi fornai. Nessuno stampo dà qui forma ai biscotti, solo dita che lavorano in fretta contro la pasta che si raffredda.
Le audioguide sono scritte e narrate dall'IA.