Mercato dei contadini KCC

Questa guida al KCC Farmers' Market di Honolulu si apre con il clacson del sabato mattina che ancora oggi apre le contrattazioni alle sette e trenta, e torna al settembre 2003, quando la scrittrice gastronomica Joan Namkoong notò che i migliori prodotti delle Hawaii raramente raggiungevano gli acquirenti comuni. Ripercorre la sua collaborazione con l'agricoltore Dean Okimoto e l'istruttore culinario Conrad Nonaka per convincere un parcheggio universitario a diventare un mercato. Arriva vicino al clacson: le bancarelle si riempivano più in fretta nei primi giorni del mercato.