la Barbecue

Informazioni su questa audioguida

Questa guida a la Barbecue ad Austin, in Texas, ripercorre la primavera del duemiladodici, quando LeAnn Mueller riaccese un affumicatore con uno sconosciuto di nome John Lewis, pochi giorni dopo una rottura molto pubblica con il proprio fratello. Segue la scelta insolita di Lewis di costruire da sé affumicatori a convezione invece di comprare un offset standard, e l'eredità di barbecue di famiglia che LeAnn portava dal padre a Taylor. Lungo la strada scoprirai che proprio sotto la crosta nel tuo piatto si nasconde vera chimica. Da ascoltare con un piatto di brisket in mano, prima del primo morso.