Vecchi mattatoi (fabbrica culturale)

Informazioni su questa audioguida

Questa guida audio ai vecchi mattatoi di Casablanca racconta di dodici macellerie separate costruite nel millenovecentododici e ricostruite nel millenovecentoventidue, ciascuna con la propria porta sulla sala di macellazione, una per la carne di cavallo, una per il maiale, una solo per le trippe. Segue le rotaie e le carrucole che ancora attraversano i soffitti, i circa cinquemila operai che qui macellavano e confezionavano carne fino agli anni cinquanta, e il quartiere popolare di Hay Mohammadi, che dopo quasi ottant'anni di attività finì per non sopportare più odore e camion. Guarda in alto quegli stessi ganci che oggi pendono sopra la vecchia sala per il bestiame grosso.