Brauð & Co
Panetteria artigianale a porte aperte, nota per pane a lievitazione naturale, croissant e girelle alla cannella molto richieste.
Posizione
Informazioni su questa audioguida
Questa guida su Brauð & Co a Reykjavik segue Ágúst Einþórsson, un panettiere formatosi a Copenaghen che ha passato due anni a cercare l'edificio giusto prima di stabilirsi in una casa coperta di graffiti su Frakkastígur. Sentirete come lui e tre amici abbiano aperto senza un piano di marketing né orari fissi, infornando a porte aperte perché i passanti potessero vedere l'impasto prendere forma. La guida ripercorre cosa ha fatto sì che quell'abitudine della cucina aperta resistesse anche quando il negozio è cresciuto oltre le sue prime settimane di tutto esaurito prima dell'alba.
Questa audioguida è stata creata utilizzando l’IA.