Palmer House, un hotel Hilton

Questa guida al Palmer House ripercorre un ordine del 1893 di Bertha Palmer, presidente del Board of Lady Managers dell'Esposizione Colombiana Mondiale, che spinse il suo pasticciere a trasformare cioccolato, burro, noci e glassa all'albicocca in qualcosa a metà tra un biscotto e una torta. Ripercorre la più ampia campagna di Palmer per dimostrare che Chicago apparteneva alle capitali mondiali del gusto, dagli affreschi che il muralista Louis Rigal dipinse sul soffitto della hall alla collezione impressionista che costruì quando nessuno in America la voleva. Guardate in alto quegli affreschi mentre ascoltate.