Mr. Beef

Questa guida a Mr. Beef a Chicago si apre con un enigma: come un banco in piedi con spazio per una dozzina di persone riesca a vendere così tanti panini in un solo giorno. Ripercorre gli inizi del proprietario Joe Zucchero nel 1979 su Orleans Street, uno scontro con una banca nel 2009 che quasi chiuse il locale, e un'amicizia d'infanzia tra suo figlio Chris e uno sceneggiatore televisivo che in seguito portò questo banco sullo schermo. Ascolta osservando la stessa piccola griglia su cui Joe ha lavorato per decenni.