Terraço Itália

Questa guida al Terraço Itália di San Paolo si apre con il ristoratore Evaristo Comolatti, arrivato dall'Italia nel 1948 in fuga dalla fame del dopoguerra, che non smise mai di desiderare la cucina che si era lasciato alle spalle. Nel 1967 aprì una sala al quarantunesimo piano del nuovissimo Edifício Itália, allora l'edificio più alto della città, con il sindaco in persona a tagliare il nastro. Cinquant'anni dopo, la cucina si mise alla ricerca del proprio passato, invitando cinque celebri chef di San Paolo ad alternarsi ai fornelli, un mese ciascuno.