Siana

Questa guida a Siana, un villaggio di montagna a Rodi, si concentra sulla souma, il potente distillato d'uva locale che ogni agosto viene attinto da un calderone durante una festa in Piazza San Panteleimone. Ascolterai come viene distillata dalle vinacce rimaste dopo la vendemmia, perché qui gli abitanti la producono più forte che quasi ovunque altrove sull'isola, e cosa disse uno scrittore in visita dopo aver assaggiato un bicchiere. La guida segue anche i dolci che riempiono i tavoli accanto, comprese le barrette al sesamo fatte con l'altra cosa per cui Siana è nota. Immagina la piazza silenziosa in un pomeriggio qualunque, circondata da case imbiancate sotto il monte Akramitis.