Parco Naturale dell'Albufera

Questa guida al Parco Naturale dell'Albufera a Valencia ripercorre le origini della paella come pranzo delle risaie, cucinato dai braccianti su fuoco aperto con ciò che la palude offriva quel giorno, secoli prima che il piatto avesse anche solo un nome. Segue inoltre le famiglie di pescatori di El Palmar, insediate sulla riva lontana di questa laguna in base a diritti di pesca registrati già nel 1250. Le loro reti un tempo si riempivano di anguille e spigole tirate su direttamente da queste acque. Guardate verso la riva lontana i bassi villaggi di pescatori ancora al lavoro sulla laguna oggi.