Via Wangfujing

Questa guida a Wangfujing Street a Pechino inizia con un venditore di nome Zheng Zhongbin, che qui vende scorpioni fritti allo spiedo da dodici anni, e il suo metodo di frittura in due fasi a cui giura fedeltà. Nota chi li compra davvero, raramente gli acquirenti cinesi che passano con biancospino candito in mano, e ripercorre l'origine del nome della via fino a circa seicento anni fa, a dimore murate costruite per principi della dinastia Ming. Osserva la reazione che ottieni se chiedi a un passante di assaggiarne uno.