Queen Street West

Questa guida a Queen Street West a Toronto inizia in una tavola calda che un tempo vendeva panini con cipolla cruda a quindici centesimi, acquistata negli anni Settanta da tre giovani di Toronto che trovarono vecchi séparé e arredi impolverati in cantina. Invece di buttarli, ricostruirono il ristorante intorno a quella scoperta, attirando folle in una strada considerata solo stanze economiche e alberghi di passaggio. Sentirete come gli affitti bassi nei paraggi permisero agli studenti d'arte di trasformare l'isolato in una scena. Un giovane chef di nome Susur Lee imparò il mestiere proprio in quella cucina.