Grünmarkt

Questa audioguida al Grünmarkt di Salisburgo segue i venditori che ancora oggi vantano rafano e würstel caldi qui prima che gran parte della città abbia bevuto il caffè, e si chiede come questo commercio sia sopravvissuto mentre il turismo ha inghiottito tanto altro. Ripercorre il terreno stesso fino al Frauengarten, un giardino cintato curato dalle monache dell'abbazia di San Pietro, attraverso l'ascesa della Chiesa Collegiata all'inizio del Seicento fino alla fondazione ufficiale del mercato nel 1857. I costruttori di scope legano ancora rametti come facevano i loro nonni, le fioraie dispongono i secchi prima dell'alba, e il sabato mattina gli habitué si radunano al banco delle salsicce per pettegolezzi e würstel conditi con senape piccante.