Café Konditorei Fürst

Informazioni su questa audioguida

Questa audioguida a Cafe Konditorei Fürst di Salisburgo si chiede perché in questa cucina ogni sfera venga ancora modellata a mano, tre milioni e mezzo di volte all'anno. Segue Paul Fürst, formatosi come pasticcere a Vienna, Budapest, Parigi e Nizza, che aprì questo negozio in Brodgasse nel 1884 e, dopo lunghe prove familiari, avvolse sei anni dopo il marzapane al pistacchio in torrone e cioccolato fondente, chiamandolo in onore del figlio più celebre della città e portandolo a una medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi del 1905. Non avendo mai brevettato la ricetta, fabbriche in tutta l'Austria e la Germania iniziarono a copiarla, e i suoi discendenti trascorsero gran parte del secolo successivo a combattere questi imitatori nei tribunali.