Las Violetas

Questa audioguida di Las Violetas a Buenos Aires si apre su un'asse di legno appoggiata su cavalletti, colma di medialunas calde, esposta sul marciapiede davanti a una sontuosa confitería del 1884. Ripercorre come il proprietario originale portò il locale al fallimento e fuggì dal paese alla fine degli anni Novanta, lasciando il personale a continuare a cuocere senza stipendio, e come undici ristoratori misero poi insieme i loro soldi per comprare il rudere. Ordinarono appositamente il pavimento a mosaico di granito e intagliarono a mano i paralumi a tulipano per farli combaciare con gli originali.