Tržnica 1 de Surquillo

Ovaj audiovodič kroz tržnicu Mercado 1 de Surquillo u Limi počinje prije zore, među ribarima koji vuku sanduke po mokrom betonu, i prati kako je oko 1940. nastao njezin model bez posrednika. Čut ćete kako su najcjenjeniji kuhari grada tiho izgradili opskrbni lanac kroz te uske prolaze te kako se kuhar Gastón Acurio zalagao za službeno priznanje tržnice, a da pritom ne izgubi ono što je čini funkcionalnom. Stanite na ugao Paseo de la República i Narciso de la Colina da to osjetite: ne dućan preodjeven u tržnicu, nego sam opskrbni lanac.