Glavna trgovina Morihachi

Ovaj vodič kroz glavnu trgovinu Morihachi u Kanazawi počinje iza pulta sa slasticama, gdje se tunel izrezbarenih kalupa od trešnjeva drveta, lica, riba, krizantema i Noh maski, slaže tisuću duboko. Prati trgovinu unatrag do 1625. godine, kada je požar dvorca naveo slastičara Morishitayu Hachizaemona na preseljenje, i prati njegove potomke do treće generacije, koja je stvorila prepoznatljivu slasticu rakugan trgovine, Choseiden, koju je nazvao gost, majstor čajne ceremonije. Svaki kalup izrezbaren je od planinske trešnje, odabrane jer zadržava oštar rub kroz tisuće otisaka.